설포라판(Sulforaphan) 이란?

설포라판은 많은 십자화과 채소에서 발견되는 항균 및 항산화 특성을 가진 식물 화학 물질입니다 . 많은 연구에서 암이나 당뇨병 과 같은 질병의 예방 및 치료 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌습니다.

설포라판은 1992년 미국 볼티모어에 있는 존스 홉킨스 대학교의 Talalay 교수가 이끄는 팀에 의해 처음으로 분리 및 분석되었습니다. 그의 연구는 양배추 품종의 항암 효과에 관한 돌파구로 간주되었습니다.

설포라판은 어떤 식물에 함유되어 있습니까?

설포라판은 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물 또는 흰 양배추와 같은 모든 재배 양배추 품종( Brassica oleracea )뿐만 아니라 무 또는 양고추냉이와 같은 다른 야채를 포함하는 십자화과 식물에 함유되어 있습니다.

겨자유 배당체(글루코시놀레이트)에서 방출되는 전형적인 겨자유는 자극적이고 때로는 쓴 맛입니다.

설포라판이 형성되는 겨자유 배당체인 글루코라파닌은 특히 브로콜리와 그 새싹에 고농축 되어 있습니다 .

설포라판은 어떻게 형성됩니까?

설포라판은 동물이 식물을 먹고 싶어하기 때문에 식물 세포가 손상될 때 화학적 과정을 통해서만 형성됩니다. 따라서 이 성분은 주로 게걸스러운 초식 동물을 물리치기 위한 것입니다.

설포라판이 형성되기 위해서는 손상 전에 식물 세포에 별도로 존재하는 두 가지 구성 요소가 필요합니다 .

한 성분은 미로시나제 효소이고 다른 성분은 겨자유 배당체입니다. 이 두 물질이 이제 동물 초식 동물이나 인간의 저작 기관을 통해 합쳐지면 미로시나아제는 이차 식물 물질을 포도당과 겨자유 설포라판으로 분해합니다. 머스타드 오일은 식물을 “공격”하는 동물, 박테리아 또는 바이러스에 중독을 일으킵니다.

반면에 인간의 경우 이 식물군은 위험하지 않으며 적당히 섭취합니다.

양배추의 건강 증진 효과는 고대부터 높이 평가되었으며 양배추 랩이나 양고추냉이는 오늘날에도 여전히 가정 요법으로 매우 중요합니다 .

설포라판은 어떻게 작용합니까?

설포라판은 항균 효과가 있어 바이러스, 곰팡이 및 박테리아를 효과적으로 퇴치할 수 있습니다.

그러나 최근 몇 년 동안 과학은 설포라판의 항산화 효과에 주로 초점을 맞추었습니다.

활성 성분이 직접적으로 활성 산소를 무해하게 만들지 않고 간접적으로 만들기 때문에 특별한 것입니다 . 이는 간에서 2단계 효소 라고 하는 해독 효소를 활성화함으로써 이루어집니다 . 동물 실험에서 설포라판은 종양 세포 에 대한 억제 효과가 있으며 특히 치료에 내성이 있는 암 줄기 세포가 공격받는 것으로 나타났습니다.

그 동안 독일의 연구에서도 설포라판을 발견했으며 하이델베르그 대학 병원의 일반, 내장 및 이식 수술을 위한 클리닉에서 췌장암에 대한 수상 경력에 빛나는 연구를 수행했으며 그 결과를 아래에 보고합니다.

설포라판의 적용분야

설포라판은 암에 도움이 됩니까?

수많은 연구에서 설포라판이 암 예방에 적합하고 다양한 유형의 암과의 싸움에서 치료 효과가 있다는 명확한 증거를 제시하고 있습니다 .

암에 대한 설포라판의 효과가 얼마나 큰지 그리고 얼마나 많은 설포라판을 섭취해야 하는지는 아직 명확하지 않습니다.

80개 연구 요약에 따르면 십자화과 야채를 많이 섭취하면 암 발병 위험이 낮아진다고 합니다. 이는 특히 폐암, 위암 및 결장암에 적용되는 것으로 보입니다. 쥐를 대상으로 한 연구에서 설포라판은 유방 종양 의 발생, 빈도 및 무게를 상당히 감소시켰습니다.

Heidelberg 대학 병원의 외과 연구 부문 책임자이자 분자 종양 수술 그룹의 팀장인 Ingrid Herr 교수가 이끄는 팀은 설포라판이 췌장암에서 어떻게 작용하는지 조사하고 있습니다. 췌장암은 조기에 전이를 형성하는 특히 공격적인 유형의 암이므로 일반적으로 암이 이미 상당히 진행된 경우에만 발견됩니다. 종양의 전구체 세포인 암 줄기세포가 주로 이와 관련이 있습니다.

일반적인 암 치료법은 이러한 세포에 거의 해를 끼치지 않습니다. 반면 소라페닙이라는 약물은 비록 짧은 시간이었지만 종양 줄기세포와 종양 성장을 억제했습니다. Herr 교수팀은 설포라판이 소라페닙의 효과를 강화하고 종양 줄기세포가 소라페닙 및 기타 화학요법의 효과를 우회하는 것을 방지한다는 사실을 발견했습니다.

설포라판은 종양 줄기세포와 전이를 늦출 수 있는 잠재력을 가지고 있을 뿐만 아니라 다른 많은 이차 식물 물질도 집중적으로 연구되고 있습니다. 보호 효과는 브로콜리뿐만 아니라 다른 많은 종류의 과일과 채소에서도 발견되는 플라보노이드 케르세틴으로도 확인되었습니다. 따라서 Herr 교수는 개별 식물 물질에만 의존하지 말고 과일과 채소를 많이 포함하는 균형 잡힌 식단을 섭취할 것을 권장합니다.

설포라판이 당뇨병에 도움이 되나요?

Metformin은 제2형 당뇨병 에서 가장 일반적으로 사용되는 항당뇨병제 입니다. 그러나 환자의 15%에게는 적합하지 않습니다. 따라서 예테보리 대학은 대안을 연구하던 중 설포라판을 발견했습니다.

97명의 환자를 대상으로 한 위약 대조 연구에서 과체중 당뇨병 환자는 12주 동안 브로콜리 새싹 추출물 로 만든 분말을 받았습니다 . 그 결과 설포라판은 혈당 수치를 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다. 그것은 메트포르민과 다른 방식으로 작동하므로 두 가지의 조합이 미래에 의미가 있을 수 있습니다.

설포라판이 예방할 수 있는 다른 질병은 무엇입니까?

유망한 활성 성분으로서 설포라판에 대한 희망을 주는 다른 많은 질병에 대한 초기 연구도 있습니다. 설포라판은 헬리코박터 파이로리균에 대한 효과적인 치료법 으로 비교적 짧은 시간에 박테리아를 파괴하는 것으로 보입니다.

헬리코박터 파일로리균은 위점막에 정착하여 위의 염증을 일으키고 위궤양 또는 심지어 위암을 유발할 수도 있습니다.

임상 연구에서 65명의 비흡연자가 3일 동안 25~200g의 브로콜리 새싹을 섭취했습니다. 기도의 상피 세포 에서 이른바 2상 효소 의 생성이 증가한 반면 대조군은 변화가 없었습니다. 이 효소는 유기 독소를 분해하여 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줍니다. 따라서 머스타드 오일은 천식 , 건초열 또는 COPD에 대한 치료제가 될 수도 있습니다 .

44명의 참가자를 대상으로 한 이중 맹검 연구에서 자폐증이 있는 사람에 대한 머스타드 오일의 효과를 조사했습니다. 설포라판을 투여받은 환자의 행동은 대조군에 비해 상당히 개선되었습니다. 쥐를 대상으로 한 연구에서는 설포라판이 알츠하이머, 탈모 및 관절염 에도 도움이 될 수 있다는 초기 증거를 제공했습니다.

얼마나 많은 브로콜리를 먹어야 합니까?

인터뷰에서 Talalay 교수는 모두가 그와 그의 팀에게 브로콜리를 얼마나 먹어야 하는지 물어볼 것이라고 말한 적이 있습니다. 대답은 “우리는 모릅니다.” 였습니다.

오늘날에도 인간의 유효 농도에 대한 명확한 결과를 가진 임상 연구는 아직 없습니다. 쥐를 대상으로 한 연구에서 사람에게 투여한 용량을 환산하면 하루 체중 70kg당 설포라판 25mg이 됩니다. 파일럿 연구에서 암 환자는 하루에 90mg의 설포라판을 투여받습니다.

그리고 그 계산에도 불구하고 우리는 브로콜리가 얼마나 있어야 하는지 모릅니다. 설포라판이 형성되는 글루코라파닌의 농도는 품종에 따라 생중량 100g당 12.2~119.4mg으로 다양하기 때문입니다[14].

안전하고 싶다면 브로콜리 새싹을 사용하는 것이 가장 좋습니다 . 여기에는 10~100배 더 높은 농도 의 글루코라파닌이 포함되어 있습니다. 예를 들어 샐러드와 같이 매일 이러한 콩나물을 2~3티스푼 먹으면 치료 효과를 얻을 수 있습니다. 무엇보다 베란다나 창가에 브로콜리 새싹을 직접 키울 수 있어 간편하다. 발아 2일에서 12일 사이에 글루코라파닌 함량이 가장 높습니다.

식이 보충제로 캡슐에 든 설포라판

또한 다양한 제조업체에서 설포라판을 캡슐 형태의 식이 보충제 로 제공합니다 . 이것은 투약을 가장 쉽게 만듭니다.

설포라판은 열에 약하고 브로콜리를 섭취한다해도 조리중에 거의 대부분의 설포라판이 파괴됩니다.
따라서 캡슐로 제조된 설포라판을 섭취하는 것이 가장 효과적입니다.

그럼에도 불구하고 브로콜리를 섭취한다면

브로콜리를 익히거나 데치면 머스타드 오일 형성에 중요한 미로시나아제가 파괴됩니다.

조리 시간을 줄이려면(5분 이내) 브로콜리를 최대한 작게 잘라야 합니다. 물로 씻을때도 글루코시놀레이트가 감소합니다. 따라서 가능한 한 물을 적게 사용해야 합니다.

설포라판의 혜택을 누리고 싶다면 전자레인지를 사용해서는 안 됩니다. 하지만 브로콜리는 생으로 잘 씹어서 먹는 것이 가장 좋습니다.

설포라판의 부작용

배추 채소를 많이 먹는 사람은 속이 더부룩할 수 있습니다. 과다 복용의 한계가 어디에 있는지는 아직 알려지지 않았습니다. 지금까지 알려진 것은 환자가 몇 주에 걸쳐 90mg의 일일 복용량을 복용한 연구 중에 명백한 부작용이 발생하지 않았다는 것입니다.

무엇보다도 설포라판은 항산화 효과가 있습니다 . 항산화제이기도 한 비타민은 산화 촉진 활성 성분과 작용하기 때문에 화학 요법에 부정적인 영향을 미치는 것으로 의심됩니다.

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