올리브유가 건강에 좋은 이유와 암치료와 암예방 효과

올리브 오일의 건강상의 이점은 주로 단일 불포화 지방과 폴리페놀에서 나옵니다. 그러나 모든 올리브 오일이 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다.

올리브 오일은 오랫동안 가장 건강한 지방으로 여겨져 왔습니다.

그리스 시인 호머는 올리브오일을 “액체 금” 이라고 불렀고
의학의 아버지로 널리 알려진 히포크라테스는 그것을” 위대한 치유자.” 라고 불렀습니다.

그러나 모든 올리브 오일이 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다. 올리브 오일의 가장 유명한 건강상의 이점은 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)에서만 해당되는 말입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 정제된 올리브 오일과 거의 모든 다른 식용유를 만드는 데 사용되는 열이나 강력한 석유 화학 용매 없이 기계적인 방법으로만 만들어집니다. 결과적으로 엑스트라 버진 올리브 오일은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 화합물을 유지합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 소비가 잘 알려진 심장 건강 특성부터 불충분한 수준 의 남성에서 테스토스테론 증가와 같은 더 모호한 특성에 이르기까지 광범위한 이점과 관련이 있는 수천 건의 연구가 발표되었습니다 .

1. 단일 불포화 지방은 심장 건강을 촉진합니다

수천 년 동안 지중해 사람들은 식이 지방의 주요 공급원으로 올리브 오일을 섭취했습니다.

일화적인 증거에 따르면 그들은 동물성 지방을 소비하는 북쪽과 대서양 건너 이웃보다 더 오래 더 건강하게 살았습니다.

1958년 미네소타 대학교의 생리학자인 Ancel Keys는 사람들의 식단과 관찰된 관상 동맥 질환 사이의 연관성을 가정했습니다.

랜드마크 주요 7개국 연구는 모든 식이 지방이 동일하게 만들어지는 것은 아니라는 점을 처음으로 지적했습니다.

연구 결과 그리스인들은 고지방식이에도 불구하고 심장병이 적었으며 올리브유가 지방의 주요 공급원이었습니다.

고지방, 육류 위주의 식단을 사용하는 다른 국가에서는 심장병 발병률이 더 높았으며 이는 소비된 지방의 유형이 차이를 만들었다는 것을 시사합니다. 그 결과 지중해 식단은 지중해 밖에서 인기와 명성을 얻었습니다.

올리브 오일은 약 73%의 단일 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 나머지 25%는 포화 지방(14%)과 다중 불포화 지방(11%)입니다.

단일 불포화 지방은 탄소 사슬에 수소 원자가 적고 이중 탄소 결합이 구부러져 실온에서 액체가 되는 지방 분자입니다.

포화지방과 트랜스지방에서 단일불포화지방과 다중불포화지방에 이르기까지 모든 지방은 신체가 비타민과 미네랄을 흡수하고 세포막을 형성하도록 돕고 혈액 응고, 근육 운동 및 염증을 유발하는 메커니즘에 필수적입니다.

포화 지방과 트랜스 지방을 단일 불포화 지방으로 대체하면 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.’ 나쁜 콜레스테롤’, 심장병·뇌졸중 위험 줄여

요컨대, 엑스트라 버진 올리브 오일에서 주로 발견되는 지방 유형은 부분적으로 심혈관 건강에 도움이 됩니다.

2. 폴리페놀은 EVOO를 우수하게 만드는 강력한 항산화제입니다.

단일 불포화 지방 함량이 올리브 오일이 심장 건강에 좋은 가장 큰 이유 중 하나인 것은 분명하지만, 올리브 오일의 무수한 다른 이점은 페놀 함량에 기인합니다.

미국 농무부 연구 서비스의 식물 생리학자인 나시르 말릭(Nasir Malik)에 따르면 폴리페놀은 올리브 오일의 건강상의 이점의 99%를 차지한다고 합니다.

폴리페놀은 강력한 항산화제 역할을 하는 다양한 식물 종에서 발견되는 유기 화학 물질 종류를 일컫는 포괄적 용어입니다. 8,000개 이상의 폴리페놀이 확인되었으며 EVOO에는 25개의 다른 폴리페놀이 있습니다.

수년에 걸친 수백 건의 연구에서 폴리페놀이 전립선암과 유방암의 위험을 낮추는 것부터 치매의 영향을 줄이는 것까지 다양한 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다.

3. 엑스트라 버진 올리브 오일의 건강상의 이점에 대한 최신 연구 결과는 무엇입니까?

올리브 오일의 건강상의 이점 에 대한 새로운 연구는 공적 자금과 민간 단체 모두에서 지속적으로 발표되고 있습니다. 주제에 대해 사용할 수 있는 방대한 양의 정보를 분석하기 위해 아래에 몇 가지 핵심 사항을 나열했습니다.

4. 엑스트라 버진 올리브 오일과 심혈관 질환

세계보건기구(WHO)에 따르면 심혈관 질환은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다.

2019년에만 약 1,790만 명이 심장 마비와 뇌졸중을 포함한 심혈관 질환으로 사망했습니다. 세계보건기구(WHO)는 올해 전 세계 사망의 거의 3분의 1이 심혈관 질환이 원인이라고 추정합니다.

미국 심장학회지(Journal of the American College of Cardiology)에 발표된 2020년 4 월 연구 에서는 매일 올리브 오일을 반 테이블스푼(8.8밀리리터)만 섭취해도 심장병 발병 위험을 14% 줄일 수 있다고 결론지었습니다. 연구자들은 성인 24명의 건강 및 영양 데이터를 93,000년 동안 모니터링한 후 이러한 결론에 도달했습니다.

연구자들은 Olive Oil Times에 참여자들이 어떤 유형의 올리브 오일(즉, 정제, 버진 또는 엑스트라 버진)을 소비하고 있는지 아는 것은 불가능하다고 말했지만 EVOO에서 혜택을 받을 가능성이 더 높다고 말했습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하면 여러 면에서 심혈관 질환 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

5. EVOO(엑스트라버진 올리브오일) 는 내피 기능을 향상시킵니다.

2021년 2월 예일 대학교의 예일-그리핀 예방 센터에서 발표한 소규모 연구 에 따르면 폴리페놀 함량이 높은 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하면 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 있는 성인의 내피 기능이 향상됩니다 .

내피 기능은 혈액이 혈관을 통해 펌핑될 때 혈관이 얼마나 잘 확장되는지를 측정하며 심혈관 질환의 독립적인 예측 인자입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일의 폴리페놀은 혈관의 산화 스트레스를 조절하고 많은 심장 질환 및 뇌졸중 환자의 일반적인 증상인 염증을 낮췄습니다.

6. 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하면 혈압이 낮아집니다.

호주 연구원들의 별도 연구에 따르면 폴리페놀 함량이 높은 엑스트라 버진 올리브 오일 4테이블스푼(60밀리리터)을 섭취 하면말초 및 중앙 수축기 혈압을 ” 상당히 감소”시킵니다.

The Lancet에 발표된 이전 연구에서는 수축기 혈압을 낮추면 심혈관 질환, 관상 동맥 질환, 뇌졸중 및 심부전의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

7. EVOO는 좋은 콜레스테롤을 높이고 나쁜 콜레스케롤을 낮춥니다.

콜레스테롤은 혈액을 순환하는 밀랍질 물질로 세포 생성, 비타민 생성, 호르몬 생성을 돕습니다. 콜레스테롤에는 LDL 또는 LDL의 두 가지 유형이 있습니다.’ 나쁜 콜레스테롤과 고밀도 지단백(HDL) 또는’ 좋은 콜레스테롤.

높은 LDL 콜레스테롤 수치는 심장마비와 뇌졸중의 위험을 증가시키는 동맥 경화증 으로 알려진 동맥의 지방 축적에 기여하기 때문에 심혈관계에 좋지 않습니다 .

반면에 HDL 콜레스테롤은 LDL 콜레스테롤을 동맥에서 간으로 운반하여 몸에서 분해 및 제거합니다.

앞서 언급했듯이 엑스트라 버진 올리브 오일의 단일 불포화 지방은 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데에도 도움이 됩니다.

그러나 2015년 연구 에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일에서 발견되는 폴리페놀은 HDL 콜레스테롤이 산화 스트레스에 의해 손상되는 것을 방지하여 동맥벽에서 LDL 콜레스테롤을 운반하는 능력을 향상시키는 중요한 역할을 합니다.

8. 엑스트라 버진 올리브 오일은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

전 세계적으로 약 4억 2200만 명이 당뇨병을 앓고 있습니다. 이 중 약 90%가 제2형 당뇨병을 앓고 있습니다.

제2형 당뇨병은 신체의 세포가 정상적으로 인슐린에 반응하지 않을 때 발생하므로 췌장이 반응을 얻기 위해 인슐린을 계속 더 많이 생성합니다.

이로 인해 혈당이 건강에 해로운 수준으로 상승하여 심장 질환, 시력 상실 및 신장 질환과 같은 다른 건강 문제가 발생합니다.

당뇨병에 대한 치료법은 없지만 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하면 당뇨병 환자에게 몇 가지 이점이 있습니다.

2017년 연구에 따르면 다량의 폴리페놀을 섭취한 참가자는 2~4년 동안 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 57% 낮았습니다.

폴리페놀 섭취가 제2형 당뇨병 발병 가능성을 감소시킨 이유 중 하나는 폴리페놀이 혈류에서 당을 제거하고 세포 에 저장하는 인슐린 분비를 자극하는 데 도움이 되기 때문일 수 있습니다. 이것은 혈당 수치를 안정적으로 유지합니다.

또한 2017년 15,784명의 참가자를 대상으로 한 4개의 코호트 연구에 대한 메타 분석 에 따르면 올리브 오일을 가장 많이 섭취한 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들보다 제2형 당뇨병 위험이 16% 낮았습니다.

폴리페놀이 풍부한 식단은 공복 혈당 수치를 낮추고 포도당 내성을 증가시켜 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.

9. 올리브 오일과 암 예방

암은 심혈관 질환과 함께 전 세계적으로 주요 사망 원인 중 하나입니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 2020년 암으로 사망한 사람은 1000만명이다.

그러나 2015년의 획기적인 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일에서 발견되는 폴리페놀인 올레오칸탈이 암세포를 파괴하고 심지어 죽일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

올레오칸탈은 암세포의 일부를 파열시켜 건강한 세포에 해를 끼치지 않고 세포 사멸을 유발하는 효소를 방출함으로써 이를 수행합니다.

10. EVOO 기반 치료법은 유방암 및 결장암과의 싸움에서 가능성을 보여줍니다.

이 연구는 암 연구계에서 눈덩이 효과를 일으켜 특정 형태의 유방암 에 대한 올레오칸탈 기반 치료법의 개발로 이어졌습니다 .

University of Louisiana-Monroe의 연구원들은 이전에 oleocanthal 기반 치료법이 가장 치명적인 유형인 삼중 음성 유방암의 시작과 진행을 억제 할 수 있음을 발견했습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일이 풍부한 전통적인 지중해 식단을 따르는 지중해 인구에 대한 이전의 역학 연구에서는 다른 유럽 또는 북미 인구보다 유방암 및 결장암 사례가 적었습니다.

2014년에 발표된 연구에 따르면 실험실 환경에서 세 가지 유형의 폴리페놀인 하이드록시티 로솔 , 세코이리도이드 및 리그난이 결장암 세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.

폴리페놀은 결장에서 암세포의 성장에 대한 신체의 자연적 방어인 에스트로겐 수용체 β가 보낸 신호를 모방하여 이를 수행했습니다. 이 수용체가 보낸 신호가 사라질 때만 질병이 퍼지기 시작합니다.

WHO에 따르면 유방암은 가장 흔한 유형의 암이며 다섯 번째로 흔한 암입니다. 결장암은 세 번째로 흔하고 두 번째로 가장 치명적인 암입니다.

11. 방광암과 전립선암의 위험을 낮추는 지중해식 식단

2010년대 중반에 암과 싸우는 데 있어 폴리페놀의 역할이 발견된 이후로 암과 싸우는 데 있어 지중해 식단의 역할에 대해 많은 연구가 이루어졌습니다.

EVOO와 함께 지중해식 식단에는 과일, 채소, 씨앗, 통곡물을 많이 섭취하는 것이 포함되며, 그 중 다수는 다른 폴리페놀을 함유하고 있습니다.

13개 연구에 대한 2019년 메타 분석에서는 전통적인 지중해식 식단을 중간에서 높은 수준까지 준수하는 것이 방광암을 예방하는 것으로 나타났습니다 .

연구원들은 원하는 항방광암 효과가 있는 것으로 보이는 특정 식품을 분리할 수 없었지만 전문가들은 소화 중에 결합된 식품과 항염증 특성이 결과를 생성하는 데 어떤 역할을 했는지 제안했습니다.

지중해 식단을 먹는 것은 또한 남성의 전립선암 위험 감소와 관련이 있습니다. 트랜스 지방과 포화 지방이 많은 식단은 방광 세포의 산화 스트레스를 유발하여 DNA 손상을 유발합니다. 이 DNA 손상은 암성 종양을 일으키는 세포 돌연변이로 이어질 수 있습니다.

그러나 EVOO와 지중해식 식단의 다른 식품에 존재하는 폴리페놀은 정반대의 효과가 있어 이들 세포의 산화 스트레스를 예방하여 암성 종양의 발달을 예방합니다.

12. 엑스트라 버진 올리브 오일과 치매

연구자들은 2050년까지 전 세계적으로 1억 5,300만 명이 넘는 사람들이 치매를 앓고 있을 수 있으며 , 이는 2019년 수치의 거의 세 배에 달할 것이라고 경고합니다.

그러나 수년 동안 지중해 인구에서 낮은 치매율이 관찰되었습니다.

관찰 및 대조 연구에 따르면 지중해식 식단을 고수하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하면 노인의 기억력 및 인지 능력이 향상되는 것으로 나타났습니다 .

알츠하이머병은 치매의 가장 흔한 형태입니다. 베타 아밀로이드 단백질 침착물이 뇌에 플라크를 형성하여 결국 신경 세포 기능을 방해하고 신경 세포 사멸을 일으킬 때 발생합니다.

실험실 및 동물 연구 모두 올레오칸탈이 뇌의 플라크 축적을 방지하는 데 중요한 역할을 하는 두 가지 다른 단백질의 생산을 촉진하는 것으로 나타났습니다 .

추가 연구는 또한 올레오칸탈이 상보성 펩티드 C3a 수용체 1(C3AR1)을 조절한다는 것을 보여주었습니다.

알츠하이머 환자 에서 C3AR1은 선천적 면역 체계의 기능을 손상시키는 염증을 압도하고 유발합니다. 올레오칸탈의 항염증 특성은 C3AR1이 과부하되는 것을 방지하고 알츠하이머 및 기타 신경퇴행성 질환과 관련된 염증을 감소시킵니다.

13. EVOO에는 다른 건강상의 이점도 있습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일의 건강상의 이점은 가장 일반적으로 심혈관 질환 및 치매의 위험 감소 및 암 예방과 관련이 있지만, 수많은 다른 연구에서는 신체의 다른 부분에 대한 소비의 다양한 이점을 보여줍니다.

예를 들어, 2021년 연구에 따르면 지중해 식단을 따르면 파킨슨병 발병이 여성의 경우 최대 17년, 남성의 경우 8년까지 지연될 수 있습니다.

파킨슨병은 치료제가 없는 중추신경계의 퇴행성 질환이다. 연구원들은 엑스트라 버진 올리브 오일의 폴리페놀이 뇌의 산화 스트레스를 줄임으로써 질병을 예방한다고 말했습니다.

작년에 발표된 또 다른 연구에 따르면 지중해식 식단과 같이 단일 불포화 단식이 많은 식단은 테스토스테론 양이 부족한 남성의 테스토스테론 수치를 증가시켰습니다. 남성의 낮은 테스토스테론 수치는 이전 연구에서 우울증, 심혈관 질환, 당뇨병 및 치매와 관련이 있습니다.

연구원들은 또한 2021년 스페인에서 지중해 식단을 따랐던 전신성 홍반성 루푸스 환자들이 질병의 진행 과정에서 개선을 경험했다는 연구를 발표했습니다 .

자가면역질환인 루푸스는 치료법이 없지만 지중해식 식단을 따른 환자는 비만과 심혈관 질환의 비율이 낮았습니다.

기사의 이 섹션은 백과사전이 아니라면 책으로 확장될 수 있습니다. 일부 연구에서는 흡연자의 낮은 수준의 류마티스성 관절염 , 신생아의 임신 연령에 비해 작은 상태 의 위험 감소 , 스트레스 관리 개선, 체중 감소를 돕는 소화관의 건강한 장내 세균 복원 과 지중해식 식단 준수를 연결합니다.

14. 올리브오일은 모든 점에서 건강에 유익합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일의 단일 불포화 지방산과 폴리페놀 함량은 무수한 건강상의 이점을 제공합니다.

EVOO는 지중해 식단의 주요 성분입니다. US News & World Report에서 식사 프로그램이 5년 연속 최고의 종합 영양 으로 선정된 것은 우연이 아닙니다 .

하루에 1~4테이블스푼(18~70밀리리터)의 EVOO를 섭취하면 많은 건강상의 이점을 제공하기 시작할 것입니다

그러나 EVOO는 만병통치약이 아닙니다. 건강상의 이점을 얻으려면 EVOO 소비는 충분한 운동 및 기타 건강한 생활 방식(적절한 음주, 금연, 스트레스 감소 방법 찾기)과 함께 영양가 있는 식단의 일부가 되어야 합니다.

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