Quercetin 은 양파껍질이나 사과 껍질 등에 많이 함유되어 있는 폴레페놀 중의 하나 입니다.
영어로 Quercetin 인데 한글로는 다양하게 읽습니다.
케르세틴, 퀘르세틴, 케세틴 등 으로 읽는 분들이 많으시더라구요.
흡수를 위해서 주로 브로멜라인 이라는 성분과 결합해서 캡슐을 만드는 경우가 많습니다.
케르세틴이란 무엇인가?
케르세틴은 바이오 플라보노이드 및 폴리페놀 입니다 . 그것은 많은 자연 식품 에서 주로 노란색을 가집니다.
일부 연구에 따르면 인간 의 건강 과 운동 능력 에 광범위하고 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다 .
케르세틴의 효과는?
퀘르세틴보다 이미 더 많이 연구된 물질들이 많이 있습니다. 그러나 최근 과학자들은 케르세틴의 효과를 보다 집중적으로 분석하기 시작했습니다.
사우스캐롤라이나 대학교 운동 과학부의 미국 연구원 그룹은 2010년에 바이오플라보노이드가 자전거를 탈 때 피로 에 상당한 영향을 미칠 수 있다는 사실을 발견했습니다 .
12명의 참가자를 두 그룹으로 나누었습니다. 한 그룹은 7일 동안 하루에 두 번 500mg의 케르세틴을 투여받았고, 두 번째 그룹은 위약을 투여 받았습니다. 그런 다음 사이클링 중에 VO2max와 피로 시간을 결정했습니다.
매일 총 1000mg의 퀘르세틴을 섭취한 그룹은 VO2max가 3.9% 개선되고 피로가 13.2 % 느려진 반면 위약 그룹은 각각 0.05% 미만 의 증가를 보였습니다.[1] 지연된 피로와 관련하여 Isfahan University of Medical Sciences의 이란 연구원들은 결과를 확인할 수 있었습니다.[2]
또 다른 연구에서 사우스 캐롤라이나 대학의 동일한 연구자들은 60세에서 89세 사이의 성인 18명에게서 케르세틴 보충제를 복용한 사람들이 하루에 측정할 수 있을 정도로 더 많은 걸음을 걸었을 뿐만 아니라 낮은 수준과 중간 수준에서 신체 활동을 증가시켰다는 사실을 발견했습니다.
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케르세틴의 부작용
퀘르세틴의 단기간 경구 섭취는 안전한 것으로 간주됩니다. 언급된 연구에서 피험자들은 14일 이상 동안 1000mg의 최대 일일 용량을 투여받지 않았습니다. 천연 형태의 케르세틴은 무해하다고 합니다. 퀘르세틴의 부작용은 합성 제품으로 매우 높은 농도로 복용하거나 주사할 때 발생할 수 있습니다.
다른 재료나 음식과 마찬가지로 복용량이 독을 만듭니다. 고용량의 케르세틴은 독성이 있을 수 있으며 경증에서 중증의 두통을 유발할 수 있습니다. 따라서 여기에 있는 일일 복용량 지침을 초과해서는 안 됩니다. [4]
케르세틴이 함유된 식품은 무엇입니까?
케르세틴은 일상 식단의 일부가 될 수 있는 다양한 종류의 과일과 채소에서 자연적으로 발생합니다. 그러나 준비 유형에 따라 식품의 케르세틴 도 과도한 온도 에 의해 파괴 될 수 있습니다 .
많은 양의 플라보노이드 함량은 식물 색소의 상당 부분을 함유하고 있기 때문에 과일과 특정 유형의 채소의 껍질을 벗김으로써 손실될 수도 있습니다.
특히 양파에는 강력한 효과가 있는 상대적으로 많은 양의 케르세틴이 포함되어 있습니다 . 이슬람 아자드 대학교(Islamic Azad University)의 과학자 그룹은 쥐의 정자 건강에 미치는 양파 주스의 케르세틴의 항산화 효과를 연구했습니다.[5]
브로콜리, 쪽파, 케일, 토마토, 녹두와 같은 식품에서도 항산화제를 찾을 수 있습니다. 또한 블루베리, 라즈베리, 블랙커런트, 블랙베리, 크랜베리와 같은 많은 열매에는 폴리페놀이 함유되어 있습니다.
딸기가 반드시 당신의 취향에 맞지 않습니까? 그런 다음 다음 과일에서도 케르세틴을 찾을 수 있습니다: 적포도 , 사과 , 체리 및 감귤류
<야채와 과일의 케르세틴 함량 개요[6] kg당>
케이퍼 1730-2330mg
스위티 1700ng
라디키오 320ng
신선한 딜 550mg
양파 284-486mg
쪽파 245mg
케일 60-110mg
브로콜리 22-32mg
녹두 30mg
토마토 2-27mg
크랜베리 156mg
블랙커런트 69mg
블루베리 74-158mg
라즈베리 24mg
블랙베리 45mg
케일 60mg
블랙베리 45mg
사과 21-72mg
포도 10-31mg
체리 47mg
현재 연구에 따르면 케르세틴은 VO2max를 증가시켜 신체적 성능에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. VO2max는 최대 산소 섭취량이며 신체가 스트레스(예: 훈련 중) 하에서 분당 사용할 수 있는 최대 산소량을 나타냅니다.
또한 케르세틴은 스트레스 하에서 피로 시간을 개선할 수 있습니다. 이는 특히 지구력 스포츠에서 항산화제의 긍정적인 효과를 누릴 수 있음을 의미합니다. 천연 및 고품질 케르세틴을 소중히 여기고 권장 복용량을 따라야 합니다.
출처
[1] Davis, J. et al. (2010) 국제 스포츠 영양 및 운동 대사 저널, p-56-62. 식이 플라보노이드 케르세틴은 VO(2max)와 지구력을 증가시킵니다. doi: 10.1123/ijsnem.20.1.56 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20190352]
[2] Daneshvar P. 외. (2013) 국제예방의학저널, p. 53-57. 케르세틴 보충 8주가 남자 배드민턴 선수의 운동 수행, 근육 손상 및 신체 근육에 미치는 영향 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665027/]
[3] Chen, S. ( 2011). 사우스 캐롤라이나 대학교, 케르세틴 보충이 고령자의 신체 및 정신 기능에 미치는 영향. (박사 학위 논문). [https://scholarcommons.sc.edu/etd/1202/]
[4] 논넨마허 박사 의료 (2019) 케르세틴. [https://medlexi.de/Quercetin#Risiken_.26_Nebeneffekten]
[5] Khaki, A. et. 알. (2009) 폴리아 모르폴, p. 45-51. 쥐의 정자 형성에 대한 allium cepa의 안드로겐 활성 평가. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19384830]
[6] Bhagwat S 외. (2001) 미국 농무부, 릴리스 3, p. 13-106. 선택된 식품의 플라보노이드 함량에 대한 USDA 데이터베이스. [https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/Flav/Flav_R03.pdf]
